Grillreste weiterverarbeiten – Ćevapčići Salat

Nun da der Sommer so richtig am Laufen ist, haben die ein oder anderen von Euch sicher auch schon eine Grillparty geschmissen. Wer hat es dabei geschafft genau auf den Punkt einzukaufen und keine Essensreste über zu haben? Also, ich schaffe das nie. Genauso geschehen bei der letzten Grillparty. Es blieben fertige Spieße, Huhn, Schweinslungenbraten, Würstel und auch Ćevapčići über. Jetzt schmeißt man wegen einem Abendessen für 1-2 Leute ja nicht gleich wieder den Grill am nächsten Tag an; also braucht es andere Ideen die Grillreste zu verarbeiten. Hier ein paar für euch:

• Das Huhn lässt sich ja ganz einfach in verschiedenen Gerichten wiederverwerten – zB in einem Curry.
• Die Spieße (ebenfalls mit Huhn) hab ich auseinandergenommen und mit gekochtem Reis und diversen Gewürzen (z.B. Minze) zu einem persisch angelehnten Reisgericht weiterverarbeitet.
• Diverse Würstel kann man auch in der Pfanne anbraten und z.B. mit im Ofen gebratenen Erdäpfelspalten (Kartoffeln) und den restlichen Saucen von der Grillfeier servieren.
• Den Schweinslungenbraten hab ich im kalten Zustand in ganz feine Scheiben geschnitten und mit Senf und Paprika auf einem Brot angerichtet. Wer ein herzhaftes Frühstück mag, wird sich am Tag nach der Grillerei über so eine Köstlichkeit sehr freuen.
• Die Ćevapčići habe ich in einer Pfanne angebraten und in kleine Stücke geschnitten. Angelehnt an meinen berühmten Fleischbällchen-Salat schmeckt das herrlich zu einem gemischten Sommersalat mit Gurken, Paprika, Paradeiser (Tomaten) und Frühlingszwiebeln.

Und wie verarbeitet ihr Eure Grillreste?