In letzter Zeit bin ich ein klein wenig hinterher meine DIYs und Rezepte hier zu posten. Bei den Kandierten Orangen, die ich hiermit online stelle, habe ich es besonders gemerkt, da ich den Link dazu schon öfters zum Teilen gebraucht hätte. Also hole ich das heute ganz schnell nach. JedeR der/die mich also in Zukunft verstohlen fragt, wie denn das mit den kandierten Orangen mit Schoko funktioniert, bekommt ab nun den Link zu diesem Blogpost. Hier also das Rezept für 2 Bleche voll Köstlichkeiten.
Zutaten:
- 4 Bio-Orangen
- 500ml Wasser
- 1kg Zucker
- 200g Kuvertüre
So geht’s:
Erhitze das Wasser und 250g Zucker in einem Topf, bis der Zucker sich auflöst. Parallel dazu schneidest du die Orangen in ca. 5mm breit Scheiben. Lege sie geschichtet in das Zuckerwasser und koche das Wasser noch mal ca. eine halbe Minute lang auf.
Gib den Topf vom Herd und lasse alles abkühlen und über Nacht stehen. Am nächsten Tag nimmst du die Orangen aus dem Zuckerwasser raus und gibst noch mal 250g Zucker hinzu. Koche das Wasser wieder auf, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Lege die Orangen hinein und koche sie wieder für ca. eine halbe Minute auf. Gib das Ganze erneut vom Herd zum Abkühlen. Wiederhole den Prozess an den 2 darauffolgenden Tagen erneut, bis du 1kg Zucker verarbeitet hast – sprich, du vier mal folgendes gemacht hast:
- 250g Zucker zum Wasser hinzugefügt
- die Orangen hineingelegt
- alles aufgekocht und
- vom Herd zum Abkühlen über Nacht nehmen
Seihe die Orangenscheiben nun ab und lege sie auf ein Gitter zum Trocknen. Falls es dir an der Luft zu lange dauert, kannst du die Scheiben auch ca. 2,5 Stunden bei 60 Grad Umluft im Ofen trocknen.
Sobald sie nicht mehr kleben, kannst du sie noch mal in Hälften schneiden und dann in die geschmolzene Kuvertüre tunken.
Lege sie zum finalen Trocknen dann am besten auf ein Backpapier. Nach ein paar Stunden bzw. sobald die Schoko getrocknet ist, gibst du sie am besten in ein Glas zum Aufbewahren.
Haltbarkeit:
Kandierte Orangen halten im Normalfall in einem dichten Schraubglas sehr lange. Meine letzten waren sicherlich 6 Monate lang gut. Aber wenn wir ehrlich sind: so lange bleiben sie ja eh nicht im Vorratsschrank.
Tipp:
Das Zuckerwasser kannst du dir super aufheben und noch als Sirup verwenden. Aber bewahre es am besten im Kühlschrank auf.
