Ist euch was aufgefallen? Oder abgegangen? Nein? Also mir schon: ich hab schon recht lange kein Blätterteig-Rezept mehr online gestellt. Keine Sorge, das bedeutet nicht, dass ich meiner großen Koch-Liebe fremdgegangen bin; ich hatte nur nichts wirklich Neues gemacht, das sich ausgezahlt hätte hier zu veröffentlichen.
Letztens habe ich aber diese herrlichen Blätterteig Orangen-Topfen-Tartelettes gemacht, die ich euch hier nicht vorenthalten möchte.
Ihr braucht dazu:
- Blätterteig (ich hab den neuen Dinkelblätterteig ausprobiert; das nächste Mal würde ich aber wieder den normalen nehmen – es war schon gut, aber ich habe eine kleine Bitternote rausgeschmeckt)
- 250g Topfen
- 1 Packung Vanillepudding Pulver
- Ca. 70g Zucker (je nach Vorliebe mehr oder weniger Süße nehmen)
- 2 Eier
- 1 Orange
Den Blätterteig ausrollen und in gleichgroße Quadrate schneiden – es sollten sich 8 Stück ausgehen. Diese in Tartelettes-Formen legen, die ihr zuvor mit Backpapier ausgelegt habt. Dazu könnt ihr das Backpapier, das beim Fertigteig dabei ist, verwenden. Die Orange zerkleinern und in jede Form 2-3 kleine Stücke legen. Die restlichen Zutaten zu einer Masse zusammenrühren und in die Tartelettes füllen. Das Ganze für ca. 2 Stunden in den Ofen. Sobald der Blätterteig knusprig braun ist und die Topfenmasse fest geworden ist, könnt ihr die Tartelettes herausnehmen; abkühlen lassen und mit Staubzucker bestäubt servieren.
