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Eine internationale Apfeltarte

by DO-ITeria

Letztens war ich zum Sonntagslunch bei einer lieben persischen Freundin zu Gast und sie hat diese fantastische Apfeltarte zur Nachspeise serviert. Sie selbst hat es von einer Freundin aus der Schweiz und ich hab es nun skandinavisch interpretiert. Dieses “Weiterreichen” von Rezepten und das damit verbundene Weiterentwickeln liebe ich ja ganz besonders.

Für meine Variante braucht man:

  • Blätterteig
  • ca. 200g Marzipan
  • 2-3 Äpfel
  • ein wenig Butter
  • ein wenig Staubzucker
  • 1 Becher Schlagobers

Den fertigen Blätterteig dünn anrollen und in eine runde Casserole, die mit Backpapier ausgelegt ist, geben. Die Ränder des Teigs zusammenwutzeln und sie dürfen ruhig auch ein wenig drüber stehe

IMG_20150123_190638Wenn gewünscht nun das Marzipan und drüber die geschälten Apfelscheiben auf die Fläche verteilen.

IMG_20150123_192026Ein wenig Butter auf den Apfelscheiben verteilen und kurz zum Schmelzen in den Ofen geben. Danach die Äpfel mit einer dünnen Schicht Zucker bestreuen und das ganze ca. 20min in den Ofen geben, damit der Zucker ein wenig karamellisiert.

IMG_20150123_192925Nun das Schlagobers über die Äpfel leeren und das ganze wieder zurück in den Ofen.

IMG_20150123_195309Die Tarte so lange bei mittlerer Stufe im Ofen lassen bis das Schlagobers so weit reduziert ist, dass es nicht mehr flüssig ist. Das kann bis zu 1,5Stunden dauern. Zwischendurch immer kontrollieren, dass die Ränder nicht anbrennen.

IMG_20150123_224647Mit ein wenig Staubzucker berieseln und die Tarte noch warm servieren.

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Kühlschrank-Reste-Kuchen | DO-ITeria – Die DIY Gaststätte 16/03/2015 - 22:59

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