Um ganz ehrlich mit euch zu sein: ich bin nicht der größte Fan von Marmeladen. Aber hin und wieder überkommt es mich doch und dann ist es ganz fein eine köstliche selbstgemachte daheim zu haben. Also habe ich mir eine yamie Mandarinen-Marmelade gemacht.
Zutaten (für ca. 12 Gläser):
- 1,5kg Mandarinen Fruchtfleisch
- 1,5kg Gelierzucker (1:1)
- 2 EL Zitronensäure (alternativ der Saft einer Zitrone)
- guter Schuß Rum
So funktioniert’s:
Schäle, entkerne und zerkleiner die Mandarinen grob. Püriere das Fruchtfleisch und erwärme die so entstandene Masse. Gebe den Gelierzucker, die Zitronensäure und nach Geschmack einen guten Schuss Rum hinzu und lasse alles ca. 20min gut köcheln. Vergiss dabei nicht regelmäßig umzurühren, so dass sich der Zucker gut auflöst. Schöpfe nun den entstandenen Schaum ab. und fülle die fertige Marmelade in Gläser ab. Schließe die Gläser nun möglichst steril (ich erhitze sie immer vorab im Ofen und lege die deckeln in kochendes Wasser)
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2 comments
Dein Rezept kommt wie gerufen, ich habe viel zu viel Mandarinen hier und probiere deine Marmelade gerne aus.
Lieben Gruß,
Rebecca
Oh, super! Und? Wie ist deine denn geworden?
Liebe Grüße,
Karin