Mummon Etikkakurkut – Omas Essiggurken

Schon in der Vergangenheit habe ich hier ja das ein oder andere Rezept aus meiner Kindheit mit euch geteilt, aber meine liebste kulinarische Erinnerung an meine finnische Oma bin ich euch noch schuldig geblieben. Und wenn jetzt wer glaub, dass hier das super komplizierte Zeug kommt, liegt total falsch. Dieses Rezept ist so mega einfach, dass es echt jedeR von euch hinbekommt. Denn es geht nichts über Omas selbst eingelegten Essiggurken – oder wie man auf finnisch sagen würde und um hier auch ein wenig Sprachunterricht anzubieten: “Mummon Etikkakurkut”

Zutaten:

• 2-3 mittelgroße Gurken
• 1/2 EL ganze gelbe Senfkörner
• großer Bund Till
• 100 ml Essig
• 1/2 l Wasser
• 300g Zucker
• 50g Salz
• Einmachgläser*

So geht’s:

Die Gurken in Scheiben schneiden und gemeinsam mit den Senfkörnern und dem Till in 2-3 große Einmachgläser* geben. Mische alle anderen Zutaten gut zusammen (so dass der Zucker sich auflöst) und leere die Flüssigkeit über die Gurken in die Gläser. Verschließe die Einmachgläser gut und bewahre sie an einem kühlen Ort auf. Nach spätestens ca. 1 Woche haben die Gurken den süßen Essig-Geschmack angenommen und eignen sich perfekt als Beilage, sind aber auch super köstlich im Burger. Du kannst sie auch in kleine Würfeln schneiden und als Relish genießen.

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