Juhuuuu, der Sommer scheint endlich da zu sein. Da dürfen natürlich auch die sommerlichen Rezeptideen hier auf der DO-ITeria nicht auf sich warten lassen. Daher gibt es heute den perfekten Begleiter für jede Grillerei, aber auch sonstiges Sommergericht: ein Gurken Mango Relish. Ein Mal auf Vorrat gemacht hält das Relish im Kühlschrank in gut abgedichteten Einmachgläsern* sogar ein gutes Jahr. Übrigens: du kannst die Mango auch weglassen oder mit anderen Früchten oder Gemüse, wie Tomaten oder Zucchini experimentieren.
![](https://doiteria.com/wp-content/uploads/2020/06/Gurken-Mango-Relish-1.jpg)
Zutaten für ein Gurken Mango Relish
- 250ml Essig
- 1 entkernte und geschälte Gurke
- 2 weiße Zwiebeln
- 1 in kleine Würfeln geschnittene Mango
- 300g Zucker
- 1TL Salz
- 1TL Pfeffer
- 1/2 TL Chilliflocken
- 3EL Senfkörner
- eine Hand voll Dill
- Einmachgläser*
![](https://doiteria.com/wp-content/uploads/2020/06/Gurken-Mango-Relish-3.jpg)
Zubereitung:
Ein Relish ist super einfach und schnell selbst gemacht. Du musst nur das Gemüse bzw. die Früchte – hier Gurke, Zwiebeln und Mango – in kleine Würfeln schneiden und gemeinsam mit dem Dill die Einmachgläser zu 3/4 damit füllen.
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Die restlichen Zutaten vermischen und auf die Einmachgläser so verteilen, dass das Gemüse gut bedeckt ist. Die Gläser in den Kühlschrank stellen und zumindest 3-4 Tage; aber noch besser 1-2 Wochen ziehen lassen.
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Wie schon erwähnt hält so ein Relish echt lange; besonders in gut abgedichteten Gläsern und im Kühlschrank.
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Hast du ein Lieblingsrelish? Ich mag ja eben die Kombi aus herzhaftem Gemüse und einer süßen Frucht besonders gerne. So wie auch die eingelegten Gurken – das Rezept kennst du ja sicherlich schon – die natürlich ebenfalls bei keiner Grillerei fehlen dürfen.
![](https://doiteria.com/wp-content/uploads/2020/06/Gurken-Mango-Relish-6.jpg)
Also, wer freut sich bei diesem Rezept noch auf die nächste Grillerei im Freien? ich mich auf jeden Fall schon sehr; hatte dieses Jahr auch noch gar nicht das Vergnügen. Nur, wird schon noch kommen – davon bin ich überzeugt.
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![](https://doiteria.com/wp-content/uploads/2020/06/Gurken-Mango-Relish-1-3-546x1024.jpg)
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